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Il Salame di Felino IGP viene ottenuto dall’unione delle migliori carni di maiale e particolari condizioni climatiche.
Gli ingredienti sono la carne suina macinata a pasta grossa, pepe in grani, sale, vino bianco, aromi naturali, il tutto insaccato nel budello gentile del maiale.
Prodotto tradizionalmente nella cittadina di Felino e in alcuni comuni limitrofi, ha la certificazione europea di "Indicazione Geografica Protetta" (IGP): questo salame è tutelato da contraffazioni.
E’ uno degli antipasti tipici della zona di Parma e di solito si abbina con un vino Lambrusco.
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